ガツンと分厚いお肉でポークリブBBQにチャレンジ！
http://www.foodnetwork.com/recipes/baby-back-ribs-with-tropical-bbq-sauce-recipe.html
まだまだ残暑つづく夏。でも徐々に朝夕は涼しくなりキャンプやBBQがもっと楽しくなる季節が到来。
すでに定番化しているBBQは、野菜とともに、お肉はやっぱりカルビや薄目のロース、あとはソーセージなんて方も多いのではないでしょうか。
それも美味しいBBQではあるのですが、今回は、肉をがっつり食べたい！ という方におすすめの調理をご紹介。
用意するのは、ダッチオーブン！ これを機会に、種類も豊富で値段もリーズナブルになっているダッチオーブンをぜひお手元に。
今回の「ラム」と「コーラ」を使ったポークリブは是非ラムを飲みながら食べてもらいたい一品！
＜ラムとコーラのポークリブ 材料＞
・ 一口大に切ったポーク・スペアリブ 1kg
・ ラム 1/2カップ
・ コーラ 1カップ
・ ケチャップ 1/2カップ
・ 荒く刻んだにんにく 3片分
・ ローズマリー 小さじ1/2
・ タイム 小さじ1/2
・ チリペッパー 小さじ1
・ 醤油 1/2カップ
・ はちみつ 小さじ2
・ 粗挽き黒こしょう 小さじ2
http://www.bonappetit.com/recipe/red-wine-braised-short-ribs
もちろん作り方もに。全ての材料をダッチオーブンに入れ、肉に味が染み込むようによく揉み込む。そして後は蓋をして火に掛けるだけ。たったこれだけのなんともワイルドな調理方法！
あとは家庭のオーブンならば天板に肉を乗せ250℃で10分から15分ほど。ダッチオーブンならば手をかざして2秒から3秒ほど耐えれる熱さの上で15分程度。
http://www.pepper.ph/coca-cola-rum-spiced-ribs/
ラムの香りとハーブの香りが漂ってくればもう少しで最高のポークリブが出来上がるはず。出来上がったポークリブはラムを片手に多少手の汚れなんか気にせず豪快に食べるのが楽しい。
ぜひお試しを。
