予約必須「アクアスペランツァ」の雪が降ったようなトロけるパスタ
写真は３種のパスタからチョイスした「リコッタサラータチーズとズッキーニのトマトソース」。雪が降ったような綺麗な一品。
パスタランチメニューは、サラダ、パン、パスタ、ドルチェ、ドリンクのセット。
１１：３０には予約の客が入りはじめて、すぐにいっぱいになってしまう。予約必須の人気店「アクアスペランツァ」は、茅ヶ崎駅北口徒歩３分程度。飲食店の並ぶ路地にある。
繊細に計算し尽くされたに違いない！と思えるホスピタリティーで、どうしてパスタの茹で上がりタイミングが、サラダを食べ終わるのにぴったりになるのだろう？と友人と首をかしげたほど。
食事の中に、発見や驚きがあると、より楽しさが増すというもの。
サラダは、一見グリーンサラダのように見え、深さのあるボールで出された。
「あれ？おかしいな２０品目サラダのはず、、、」とあっさりとしたドレッシングで食べ進むと、宝石箱のように緑の中から、色とりどりの野菜が現れた。たっぷりの野菜で、体をクールダウンすっきりする。スポーツのあとでもいいと思う。
ボードには、すべての野菜が書かれていたが、見たことも食べたこともないもの多い。見比べてもわからないくらい。これはもうアトラクションのように楽しい。この宝箱サラダはランチの定番のようなので、何度訪ねてもいい。
自家製パンはおかわり自由。もっちりと粘りがあり、塩味がアクセントで、たくさん食べてしまいそう。サラダにもパスタにもぴったりと脇役を務めていた。
ドルチェは２種類。レモンのジェラートを、メレンゲが引き立てて雪兎のようだった。
どの料理も、遅くもなく早くもなく、絶妙のタイミング「食べごろ」で出てくる。
オープンキッチンで仕事をするシェフは、まだまだお若いが、腕が確かなことは間違いない。店内も品良くまとめられていて、人気なのも納得。
とてもお得な気分になった。大満足でおすすめできるお店が、駅前の喧騒のなかにひっそりとある。
アクアスペランツァ
〒253-0043
茅ヶ崎市元町4-9 1階
TEL：0467-27-1028
http://acqua-speranza.com/core/
