＜レシピ＞台風シーズンの盛夏は、冷製カッペリーニがウマイ季節
梅雨が明け、夏がきましたね！ それにしても暑い日が続いていますが、ビールの飲みすぎなどには気を付けたいものです。
今朝、早朝の畑作業から帰って来ると、台風７号のうねりが入ってきていました。少しの間、海を眺めていたのですが、ブレイクが今ひとつだったので鎌倉へ行くことにしました。今年初のトランクス１枚でのサーフ。癖のある波に手こずりながらも楽しくサーフできました。このままだと週末も波はありますね！
先日、波がないので山へキャンプに行くことにしたのですが、これがまた素晴らしかった！
川の流れの音に鳥のさえずり、緑豊かな山の中で仲間たちと酒を交わしながら語り合ったり笑い合ったり。冷たい川で泳ぐと直ぐに体が冷えて寒くなるのですが、海上がりとは違って体はサラサラになる。海水に慣れている僕らには、とても爽快で新鮮な感覚なんです。
テントに泊まって迎えた翌朝は、心地の良い目覚めからキャンプ場を後にして山中湖へ。もちろん波はなく湖面は穏やか。それでもウェイクサーフィン、パドルボードで遊ぶことができるのです！ ボートが疾走することで生まれる人工的な波は、走り続けるかぎり永遠と続いていきます。１本乗ると息は切れ、足腰もガクガク。ここまで長く波に乗った経験がないので、みんなに自然と笑顔に。海も良いけれど山も良いと改めて実感した、今回のトリップなのでした。
さて、ここまで暑い日が続くと食欲がなくなってきますが、そんな日にはピッタリの一品の紹介です。夏野菜は夏バテ防止にばっちり！ 今年初採れのトマト、ズッキーニと、地元湘南で獲れたシラスを使ってのフレッシュトマトとシラスの冷製カッペリーニです！
＜材料＞
トマト １個
ズッキーニ 1/2本
シラス 大さじ６
カッペリーニ ２００ｇ
にんにく １カケ
鷹の爪 ２本
フレッシュバジル 適量
オリーブオイル 大さじ３
茹で汁 少々
白ワイン 大さじ２
塩 少々
コショウ 少々
＜作り方＞
１：カッペリーニを茹でる。
２：トマト、ズッキーニは４センチ角ほどに切る。にんにくはみじん切りにする。
３：フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、鷹の爪を入れ火にかけ香りが立ってきたらズッキーニを入れる。シラス、トマトを入れて炒め、白ワイン、茹で汁、塩コョウをする。
４：（３）をボールに移して、氷水で素早く冷やしバジルを入れる。
５：茹であがったカッペリーニを冷水でしめ、（３）に入れて絡める。
６：器に盛り付け、オリーブオイルをかけてできあがり！
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